আস সালামু আলাইকুম। আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি চকলেট ময়েস্ট কেক। চুলায় খুব সহজ উপায় কি ভাবে তৈরি করতে হয়, আজ চকলেট ময়েস্ট কেক তৈরি করে দেখাবো। চলুন তৈরি করি...
 |
| চকলেট ময়েস্ট কেক |
উপকরণ :১ম ধাপ,
শুকনো উপকরণ চালনিতে
চালার জন্য :
ময়দা- ১ কাপ,
কোকো পাউডার - হাফ কাপ থেকে একটু কম।
পাউডার দুধ- ২ টেবিল চামচ,
কর্ণফ্লাওয়ার- ৪/১ ( এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ) কাপ,
বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ,
বেকিং সোডা- ২/১ (হাফ) চা চামচ,
লবণ - এক চিমটি,
২য় ধাপ:
ডিম -২ টি,
চিনি- ১ কাপ / ১ কাপ থেকে একটু কম,
সয়াবিন তেল- ২/১ ( হাফ) কাপ,
ভেনিলা বা চকলেট এসেন্স - ১ চা চামচ,
কফি - ১ টেবিল চামচ,
৩য় ধাপ:
গ্রানাসের জন্য যা লাগবে:
লিকুইড দুধ ফুল ক্রিম - ১ কাপ,
বাটার- দেড় টেবিল চামচ,
ডার্ক চকলেট - ১০০ গ্রাম,
হুয়াইট চকলেট- ১০০ গ্রাম,
চকলেট বল- ১০০ গ্রাম
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমেই কেক তৈরি করার বাটিতে তেল ব্রাশ করে বেকিং পেপার দিয়ে রেখে দিবো।
আর বড় একটা প্যানে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রিহিট করে নিবো।
এবার একটা চালনিতে, ময়দা, পাউডার দুধ,কোকো-পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা,কর্ণফ্লাওয়ার, লবণ মিশিয়ে চেলে নিবো।
তারপর,
একটা বাটিতে ডিম বিট করে তাতে চিনি, সয়াবিন তেল দিয়ে বিট করে নিবো, (যাদের বিটার নেই তারা হেন্ড উইচ বা কাটা চামচ দিয়েভাল করে মিক্সড করে নিবেন। এবার এতে -ভেনিলা/ চকলেট এসেন্স দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিবো। চিনি না গলা পর্য়ন্ত নাড়তে হবে।
এবার শুকনো উপকরণ গুলো আবারও চালনিতে চেলে ডিমের মিশ্রনে আলতো ভাবে মিশিয়ে নিবো
এবার ছোট বাটিতে সামান্য গরম পানিতে কফি গুলিয়ে মিশ্রণে মিশিয়ে নিবো।
তারপর কেকের বাটিতে ঢেলে ভাল করে,টেপ করে নিবো, জেনো ভিতরে বাবল না থাকে।
এবার প্রিহিট করা বড় প্যামে বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৪০-৪৫ মিনিট মিডিয়াম আঁচে তৈরি করে নিবো।
এবার,
চকলেট গ্রানাস তৈরি করার জন্য,
অন্য আরও একটা চুলায় প্যানে ফুলক্রিম লিকুইড দুধ এক কাপ জ্বাল দিবো। দুধ গরম হলে বাটার দেড় টেবিল চামচ দিয়ে জ্বাল দিবো। একটা বলগ আসার পর চুলা বন্ধ করে দিবো। আর এই গরম দুধে, ডার্ক চকলেট ১০০ গ্রাম দিয়ে নাড়তে থাকবো।
চকলেট গলে যাবার পর, একটা বাটি বা কাপে ঢেলে নিবো।
এবার,
৪০ মিনিট পর কেক হয়েছে কি না টুথপিক দিয়ে দেখে নিবো। আমার কেক ৪০ মিনিটে হয়ে গেছে।
চুলা বন্ধ করে, কেক এর বাটি নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে চাকু দিয়ে বাটির চারপাশ ছাড়িয়ে নিবো।
এবার একটা প্লেট বাটিতে বসিয়ে উপর করে বের করে নিবো।
কেক থেকে বেকিং পেপার সরিয়ে নিবো।
এবার কেক টা অসমতল থাকলে, সমান করে কেটে নিবো।
কেটে ফেলে দেওয়া এই গুলো দিয়ে, কেক এর গ্রামস তৈরি করবো।
তাই ব্লেন্ডারে গুড়ো করে গ্রামস তৈরি করে রেখে দিবো।
কেক সাজানোর জন্য লাগবে।
মজার রান্না
এখন কেক দু'টো লেয়ার জন্য তৈরি করে নিবো।
এবার কেক তৈরি করার প্লেটে একটু চকলেট গ্রানাস দিবো আর তার উপর কেক-এর একটা পার্ট রেখে তাতে চকলেট গ্রানাসের লেয়ার ব্রাশ করে নিবো।
তার উপরে অন্য কেক এর পার্ট দিয়ে চকলেট গ্রানাস দিয়ে সম্পূর্ণ কেকটা ডেকোরেট করে নিবো আর কেক এর চারপাশে বেলেন্ড করা কেক গ্রামস লাগিয়ে নিবো।
এবার
উপরটা চকলেট বল ও হুয়াইট চকলেট গ্রেট করে সাজিয়ে নিবো।
হয়ে গেলো চকলেট ময়েস্ট কেক।
জন্মদিনে বা যে কোন অনুষ্ঠানে এই কেকটি তৈরি করতে পারি...
