আস সালামু আলাইকুম। আজ আমার রেসিপি কিমা পরোটা। আর এই রেসিপি দিতে ,আমার পেইজে অনেক রিকুয়েষ্ট এসেছে। আমি প্রতিটা রিকুয়েষ্ট রাখার চেষ্টা করছি। চলুন তৈরি করি চিকেন পরোটা....
 |
| চিকেন পরোটা |
উপকরণ :
চিকেন কিমা- ২৫০ গ্রাম,
লবণ- স্বাদমতো,
বাটার- ২ টেবিল চামচ,
পেঁয়াজ কুঁচি- ২ টা,
রসুন কুঁচি- ২ টেবিল চামচ,
আদা কুচি- ১ চা চামচ,
কাঁচামরিচ কুচি- ৩ টা,
আমচূর পাউডার- আধা চা চামচ,
ধনিয়া গুঁড়ো- আধা চা চামচ,
মরিচের গুঁড়ো - আধা চা চামচ,
ধনিয়াপাতা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ,
পুদিনাপাতা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো- আধা চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো - আধা চা চামচ,
আলু সিদ্ধ - ২ টা (স্নেশ করা)
তেল- পরিমাণ মতো,
আটা বা ময়দা - ১.৫ কেজি,
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে আটা বা ময়দায় ২ টেবিল চামচ তেল, লবণ দিয়ে একটা ডো তৈরি করে, ডো এর উপর তেল মাখিয়ে ১৫ মিনিট এর জন্য রেখে দিবো। এবার চুলায় প্যান বসিয়ে, বাটার দিবো। তারপর রসুন কুঁচি দিয়ে হালকা ভেজে পেঁয়াজ কুঁচি,আদা কুঁচি দিয়ে ভাজবো এবার মুরগি মাংসের কিমা দিয়ে ভাল করে নাড়বো, এবার দিবো মরিচের গুঁড়ো, ধনিয়ার গুঁড়ো,আমচুর, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়াপাতা কুঁচি,পুদিনাপাতা কুঁচি,কাঁচামরিচ কুঁচি , গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নেড়ে রান্না করে নিবো আর এবার আলুর স্নেশ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে অল্প মাঝারি আঁচে রানা করবো পরোটার পুর। রান্না হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিবো।এবার আটার ডো থেকে লেচি কেটে পরোটা বানাবো। প্রথম ছোট করে গোল রুটি তৈরি করে তার মাঝে কিমার পুর দিবো দেড় টেবিল চামচ পুর দিয়ে রুটিটা চারপাশ দিয়ে আটকে গোল করে পরোটা তৈরি করে নিবো। পরোটা বেলতে হবে খুব সাবধানে, পুর যেনো বের না হয়ে পরে। গরম তাওয়াতে পরোটা হালকা তেলে ভেজে নিবো, এক এক করে সব গুলো তৈরি হয়ে গেলো চিকেন পরোটা....
ইচ্ছে অনুযায়ী,পরোটা কেটে, সকালে বা বিকালের নাস্তায় হুয়াইট সস, টমেটো বা চিলি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
