আস সালামু আলাইকুম। আজ আপনাদের জন্য বাটার ক্রিমি চিকেন কারি রেসিপি শেয়ার করবো। চলুন শুরু করি...
 |
| বাটার ক্রিমি চিকেন কারি |
উপকরণঃ
মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
টক দই –হাফ কাপ
পিঁয়াজ – ২টি (বড়, কুচি করা)
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
টমেটো – ২টি (ব্লেন্ড করে পিউরি করা)
কাজু বাদাম – ১০-১২টি
(পানি বা দুধে ভিজিয়ে পেস্ট করা)
ফ্রেশ ক্রিম– হাফ কাপ
মাখন –১০০ গ্রাম
তেল– ২ টেবিল চামচ
লবণ –পরিমাণমতো
হলুদ গুঁড়া– হাফ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া– ১ চা চামচ (ঝাল পছন্দমতো)
গরম মশলা গুঁড়া –হাফ চা চামচ
ধনিয়ার গুঁড়া– ১ চা চামচ
কসুরি মেথি (মাঝে হাতে চূর্ণ করা)– ১ চা চামচ
ধনিয়াপাতা কুঁচি– সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালীঃ
মেরিনেট করার জন্য মুরগির টুকরোগুলো টক দই, সামান্য লবণ, হাফ চা চামচ আদা-রসুন বাটা ও হাফ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিবো।
পেঁয়াজ ভাজার জন্য প্যানে তেল ও ২ টেবিল চামচ মাখন গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিবো।
এবার বাকি আদা-রসুন বাটা দিয়ে ১ মিনিট ভুনবো।
সামান্য পানি দিয়ে মসলা কষাবো তেল বের হলে টমেটো পিউরি দিবো। ২-৩ মিনিট নাড়বো এখন হলুদ, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবণ দিবো। মসলা থেকে তেল আলাদা হওয়া পর্যন্ত ভালো করে কষিয়ে নিবো।
এবার মেরিনেট করা মুরগি দিয়ে ৫-৬ মিনিট কষাব। ১ কাপ গরম পানি দিবো। ঢাকা না দিয়ে ১৫ মিনিট মিডিয়াম আঁচে রান্না করবো। এবার কাজু বাদামের পেস্ট দিবো। ভালো করে মিশিয়ে ৫ মিনিট রাখবো।
ফ্রেশ ক্রিম, গরম মশলা ও কসুরি মেথি দিয়ে নেড়ে আরও ৩-৪ মিনিট ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করবো। ৫ মিনিট পর বাকি মাখন দিবো। ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিবো।
"বাটার ক্রিমি চিকেন কারি" সারভিং ডিশে তুলে উপরে সামান্য ক্রিম দিয়ে গার্নিশ করবো আর পরোটা, নান রুটি সাথে পরিবেশন করবো...
