আস সালামু আলাইকুম। আমার আজকের রেসিপি তন্দুরি রুটি। গ্যাসের চুলায় আর লোহার তাওয়াতে তন্দুরি রুটি তৈরি করি। চলুন শুরু করি....
 |
| তন্দুরি রুটি |
উপকরণ:
ময়দা - ২কাপ (৬ টি রুটি হবে)
বেকিং পাউডার - ২ টেবিল চামচ,
বেকিং সোডা- ১ চা চামচ,
টক দই- দেড় কাপ,
তেল - ২ টেবিল চামচ,
মাখন- ৪ টেবিল চামচ,
চিনি - ১ চা চামচ,
লবন - স্বাদমতো
পানি - আন্দাজ মতো( উষ্ণ)
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটা গামলায় ময়দা বা আটা ২ কাপ নিবো তার মধ্যে বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, তেল ১ টেবিল চামচ দিবো, চিনি,লবাণ, টক দই দিয়ে ভাল করে ডো তৈরি করবো।
তারপর ১ চা চামচ মাখন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাল করে মথে নিবো। তারপর ৩০ মিনিটের জন্য ডো টা ঢেকে রেখে দিবো।
৩০ মিনিট পর, অল্প আঁচে, চুলায় লোহার তাওয়া বসিয়ে রাখবো।
এবার ডো টা আবারও একটু মথে নিয়ে ৬ টা রুটির লেচি কাটবো।
গোল করে একটু ভারি রেখে রুটি বানাবো।
রুটি গুলোর উপরো মাখন ব্রাশ করবো। তাওয়াতে দেওয়ার সময় মাখনের দিকটা নিচে দিতে হবে।
কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে রুটি চারপাশে ফোলে উঠবে ( চুলার আঁচ কম থাকবে)
এবার উল্টিয়ে আগুনে ছেকে নিবো,
এভাবে প্রতিটা তন্দুরি রুটি একই পদ্ধতিতে তৈরি করে উপরে মাখন ব্রাশ করে নিবো।
হয়ে গেল বাটার তন্দুরি রুটি।
পরিবেশন করবো, সবজি, চিকেন চাপ, কাবাব বা বাটার চিকেনের সাথে।
