আস সালামু আলাইকুম। আজ সবার পছন্দের রেসিপি শেয়ার করবো। চলুন শুরু করি....
 |
| ডার্ক চকলেট ব্রাউনি |
উপকরণ:
১ম পর্ব:
ময়দা- ৫০ গ্রাম
চিনি-২৫০ গ্রাম
কোকো পাউডার- ৫০ গ্রাম
আখরোট- ৩০ গ্রাম,
ডিম- ৩ টি
ডার্ক চকলেট - ১৩০ গ্রাম
মাখন -১৩০ গ্রাম
২য় পর্ব:
সাদা চকলেট নুগার:
চিনি -১৬ গ্রাম,
পানি -২০ গ্রাম (১২১ ডিগ্রিতে ফোটানো),
সাদা চকলেট -১০০ গ্রাম,
হুইপড ক্রিম -১২০ গ্রাম,
জেলেটিন -৩ গ্রাম।
৩য় পর্ব:
কমলার গানাশ:
হুইপড ক্রিম- ১০ গ্রাম,
কমলার এসেন্স -২ গ্রাম,
লবণ -১ গ্রাম,
ডার্ক চকলেট -১০ গ্রাম।
প্রস্তুত প্রণালি:
১ম পর্ব:
চুলার ওপর একটি পাত্রে পানি জ্বাল দিবো। গরম হয়ে এলে ওপরে গরম পানির তাপ নিতে পারবে এমন একটি বাটি বসাবো। এতে মাখন আর চকলেট একসঙ্গে দিবো। পানির পাত্রের তাপে এই দুই উপকরণ গলে যাবে। ডিম ও চিনি বিট করে নিবো ফোম না হওয়া পর্যন্ত। এরপর গলে যাওয়া চকলেটের মিশ্রণটি ডিমের মিশ্রণে মেশাবো। ময়দা, আখরোট আর কোকো পাউডার দিবো। এবার আলতোভাবে মেশাবো। বেকিং প্যানে দিয়ে, ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ৪০ মিনিট বেক করে নিবো।
২য় পর্ব:
চিনি ও পানি একসঙ্গে গলিয়ে নিবো চুলায় বসানো পাত্রে। ডিম বিট করে রাখবো। মিশ্রণটি এবার চিনির মিশ্রণে ঢেলে দিবো। ফোম না হওয়া পর্যন্ত বিট করতে থাকবো। এবার চকলেট গলিয়ে হুইপড ক্রিম দিবো। জেলেটিন পানিতে গলিয়ে নিবো। ডিমের মিশ্রণটি চকলেটের মিশ্রণে দিবো। এরপর জেলেটিন দিবো। সবশেষে নুগার দিবো। কেক বানানোর পাত্রে ঢেলে সেট করে নিবো।
৩য় পর্ব:
চুলার ওপর বসানো পাত্রে ক্রিম ফুটিয়ে নিবো। এরপর এতে গলানো ডার্ক চকলেট এবং এসেন্স দিয়ে দিবো। এবার চকলেট ব্রাউনির ওপর গানাশ দিবো। জমে গেলে সাদা চকলেটের নুগার বসিয়ে দিবো। হয়ে গেলো ডার্ক চকলেট ব্রাউনি। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে, পরিবেশন করবো।
