কোরবানি ঈদের বিশেষ রেসিপি গুলোর মধ্যে আজ একটি রেসিপি "বিফ চিলি অনিয়ন"। বাড়ির দাওয়াতে তৈরি করে সবার মন কেড়ে নিবে, এমন একটি রেসিপি। চলুন শুরু করি...
 |
| বিফ চিলি অনিয়ন |
ম্যারিনেট করার মশলা
বিফ-২৫০ গ্রাম,
আদা বাটা- আধা চা চামচ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ,
কালো গোলমরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ,
সয়া সস- ১ চা চামচ,
ডিম- ১ টা,
লবণ- আধা চা চামচ,
কর্নফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ,
তেল- পরিমাণ
মত (ভাজার জন্য)
রান্নার জন্য
মশলা
রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ,
আদা কুচি- ১ টেবিল চামচ,
কাঁচা মরিচ- ৭-৮ টা
পেঁয়াজ (বড় করে কাটা)- ১ কাপ
ক্যাপ্সিকাম- ১ টা
সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ,
চিনি- আধা চা চামচ,
গরম পানি-১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী:
মাংসটা
পাতলা একটু লম্বা করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর সব মসলা দিয়ে
মেখে ২০ মিনিট ম্যারিনেট
করে রেখে দিতে হবে। তারপর ডুবো তেলে ৩ থেকে ৪ মিনিট ভেজে তুলে নিতে হবে।
কড়াইতে দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে রসুন কুচি ও আদা কুচি দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে তার মধ্যে কাঁচামরিচ ও পিঁয়াজ দিয়ে আরেকটু নেড়েচেড়ে ভাজা মাংসগুলো দিয়ে নাড়বো ।এবার এক কাপ পানি দিয়ে দিতে হবে ও সামান্য লবণ দিয়ে নেড়ে রান্না করবো।
এবার ক্যাপ্সিকাম দিয়ে কিছুক্ষণ রান্নার পর কর্নফ্লাওয়ার সামান্য পানিতে গুলিয়ে দিব। এবার চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিলেই রেডি হয়ে যাবে বিফ চিলি অনিয়ন।
এবার ডিশে তুলে পোলাও এর সাথে পরিবেশন করবো।
