বড় ছোট সবার পছন্দের একটা নাস্তা যে কোন চিপস। তাই আজ একটা চিপসের রেসিপি নিয়ে চলে এসেছি, আমার আজকের রেসিপি, গার্লিক পটেটো রিং চিপস।
চলুন তৈরি করি, গার্লিক পটেটো রিং চিপস......
 |
গার্লিক পটেটো রিং চিপস |
উপকরণ :
আলু- ১ টা ( বড়),
সুজি- হাফ কাপ,
রসুনকুচি - ১ টেবিল চামচ,
চিলিফ্লেক্স- ১ টেবিল চামচ,
বাটার- ৩ টেবিল চামচ,
পানি- ১ কাপ,
লবণ- ১ চা চামচ,
কর্নফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ,
ধনিয়াপাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ,
বিটলবণ- ১ চা চামচ
মরিচের গুঁড়ো -১ চা চামচ,
চাট মসলা-আধা চা চামচ,
সয়াবিন তেল- পরিমাণ মতো
দুটো গোল কাটার (বড় একটা কাটার ছোট একটা কাটার)
বিঃদ্রঃ
যদি কাটার না থাকে তাহলে বড় একটা পানি খাবার গ্লাস আর তার চাইতে ছোট একটি গ্লাস ( স্টিলের পানি খাবার গ্লাস হলে ভাল হবে)
টমেটো বা চিলি সস
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে আলু ছিলে, গ্রেটারে মিহি করে আলু গ্রেট করে রাখবো। রসুন মিহি করে গ্রেট করবো।এবার সুজি ব্লেন্ড করে নিবো। চুলায় একটা কড়াই গরম করে বাটার তিন চামচ দিয়ে গলিয়ে নিবো, এখন রসুনকুচি দিয়ে একটু হালকা ভেজে নিবো।
এক কাপ পানি দিয়ে নাড়বো, এবার চিলিফ্লেক্স আর লবণ দিবো, কিছুক্ষণ পর ব্লেন্ড করে রাখা সুজি দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকবো তারপর গ্রেট করা আলু দিয়ে নাড়বো। খুব ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিবো। কড়াই থেকে যখন সুজি আলুর মিশ্রণ আলাদা হয়ে খুনতিতে উঠে আসবে তখনই চুলা বন্ধ করে নামিয়ে নিবো।
হালকা ঠান্ডা হবার পর, হাত দিয়ে ভাল করে মথে নিবো, এবার কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে আবার মথে নিবো তারপর ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে আবারও ভাল করে মথে নিয়ে ডো তৈরি করবো।
এবার বেলুন আর পিড়িতে তেল লাগিয়ে নিবো।
ডো থেকে রুটি বেলার জন্য লিচি কেটে নিবো।
রুটি মোটা করে বেলে বড় কাটার বা গ্লাস দিয়ে প্রথম কেটে নিবো তারপর এই গুলোকে আবার ছোট কাটার বা ছোট গ্লাস দিয়ে কেটে রিং তৈরি করে নিবো।
এভাবে সব গুলো তৈরি করে নেওয়া হলে, কড়াইতে ডুবো তেল গরম করে, চিপস লাল করে ভেজে নিবো।
সব চিপস ভাজা হলে, বিটলবণে চিলিফ্লেক্স বা মরিচের গুঁড়ো আর আধা চা চামচ চাট মসলা মিশিয়ে আলতো হাতে মাখিয়ে নিবো, হয়ে গেলো গার্লিক পটেটো রিং চিপস।
টমেটো বা চিলি সস দিয়ে পরিবেশন করবো।
