আস সালামু আলাইকুম। আজকের রেসিপি চিকেন সুপ।
আমি যেভাবে তৈরি করি, তাই শেয়ার করলাম...
 |
| চিকেন সুপ |
উপকরণঃ
মুরগির বুকের মাংস - হাফ নিবো
পানি -৪ কাপ
কর্ণফ্লাওয়ার- ৩ টেবিল চামচ
ডিম- ২ টি,( সাদা অংশ ফেটানো)
সয়াসস- ১ টেবিল চামচ,
চিলি সস- ১ টে. চামচ
টমেটো সস- ১ টে. চামচ
ভিনেগার- ১ টে.চামচ
আদা কুঁচি- ১ টে. চামচ
রসুন কুঁচি- ১ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া - হাফ চা চামচ
গাজর কিউব করে কাটা- আধা কাপের কম
বেবিকর্ণ- ২ টে.চামচ
পেঁয়াজ পাতা- ২ টেবিল চামচ
টেস্টিং সল্ট - ১ চা চামচ
তেল- ১ টে. চামচ
কাঁচামরিচ কুঁচি- ১ টে. চামচ
ভিনেগার- ৪ টে. চামচ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
সুপ তৈরি করার জন্য, প্রথমে একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করে তাতে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে আদা কুচি দিবো। কয়েক সেকেন্ড ভেজে মুরগির মাংস দিবো,
কিছুক্ষণ নেড়ে কাটা গাজর,বেবি কর্ন, , স্বাদমতো লবণ দিয়ে ৪ কাপ পানি দিয়ে নেড়ে ১৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে নিবো।
এখন একটা বাটিতে কর্ণফ্লাওয়ার পানিতে গুলে রাখবো আর অন্য আরও একটি বাটিতে ২ টো ডিমের সাদা টুকু নিয়ে ফেটিয়ে রাখবো।
১৫ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে মুরগির বুকের মাংস তুলে নিবো আর সিদ্ধ পানিটা চিকেন স্টক রেখে দিবো।
এবার বুকের মাংস চিকন বা কিউব করে কেটে নিবো বা হাত দিয়ে ছাড়িয়ে আবার চিকেন স্টকে দিবো।
এবার দিবো, গোলমরিচের গুঁড়া ,সয়াসস,চিলি সস,টমেটো সস দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল করে নিবো।
তারপর, গুলে রাখা কর্ণফ্লাওয়ার আস্তে আস্তে স্যুপে দিবো আর নাড়বো।
( এক হাতে কর্ণফ্লাওয়ার গুলা বাটি আর অন্য হাতে চামচ)
এখন ডিমের সাদা ফেটানো একই ভাবে আস্তে আস্তে দিবো আর অন্য হাত দিয়ে নাড়বো।
৩ মিনিট চুলায় রেখে চুলা বন্ধ করে দিয়ে, পেঁয়াজ পাতা কাটা ও ১ চা চামচ টেস্টিং সল্ট আর
ভিনেগার ১ টেবিল চামচ দিবো।
( অনেকে ঝাল খেতে চাইলে, কাঁচামরিচ মিহি কুঁচি করে ভিনেগারে ভিজিয়ে দিতে পারেন) পরিবেশনের জন্য -
ছোট বাটিতে ভিনেগারে কাঁচামরিচ কুচি দিবো আর সারভিং ডিশে তুলে গরম গরম পরিবেশন করবো চিকেন সুপ।
(দুই জনের জন্য তৈরি করা হয়েছে)
